Curso de cuchilleria artesanal

Bueno, a ver... hace unos meses empece a averiguar como hacer un cuchillo artesanal, y trate de buscar donde podia aprender. Lamentablememte no encontre bibliografia donde asesorarme es asi que se me ocurre de crear un lugar donde todos los que sepan algo puedan colaborar con algo de data.
Bueno, empiezo a contarles lo que fui aprendiendo en estos meses en alguna que otra feria artesanal, de este espectacular arte.
Por ponerle un orden se me ocurre comenzar con la hoja. Me han sugerido que use acero sae 1070 sin templar que se consigue en las acererias que aparecen en paginas amarillas. Conviene pedir la plancha del espesor aproximado que va a tener nuestro cuchillo mas algunas decimas. El ancho tambien es importante tenerlo en cuenta, y respecto al largo tiene que ver con el minimo que te venden en la acereria. Recomiendo que sea sin templar ya que es mas facil trabajar el metal en este estado para al final darle la dureza necesaria.